如何鑑別蜂蜜真假

看結晶，有回彈，白紙鑑別法。蜂蜜結晶後，用力用手揉搓，假蜂蜜有很明顯的顆粒感，搓不開，真蜂蜜則很細膩，輕輕一捏有融化的感覺；有回彈，真蜂蜜粘稠度高，有彈性，在倒的時候有拉絲現象，假蜂蜜倒下沒有明顯拉絲現象，滴入水中很快散開；白紙鑑別，在乾淨的白紙上倒上蜂蜜，不會迅速流動，也不會滲透到白紙另一邊，此爲真蜂蜜。