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“這饅頭是我第一次成功的作品,我經歷了三次的失敗之後,只一次終於給我成功蒸出能發的饅頭,我可要立刻傳上來記住這一天,記住這作品,大家見笑了。”食材明細主料小麥麪粉(適量)水(適量)輔料乾酵母(適量)配料白糖(適量)原味(口味)蒸(工...
食材明細主料麪粉(300克)乾酵母(3克)水(150克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)饅頭的做法步驟1、將水,麪粉,乾酵母倒入麪包機2、啓動和麪程序,揉成光滑麪糰3、取出麪糰,封好保鮮膜,放在溫暖處發酵4、發酵完成5、排氣後,搓成長條...
饅頭對北方人的重要性不言而喻。但很多人對於蒸饅頭髮酵多長時間不太清楚,掌握不好時間,導致做出來的饅頭沒有發起來,太硬,那饅頭要發酵多久時間?現在我們一起來了解下。饅頭要發酵多久時間首先我們瞭解一下什麼是發酵。通...
“手殘黨不會手動發麪的懶人福利!自己蒸的饅頭香噴噴!吃過一次就知道,比外面買的好吃太多太多……”食材明細主料麪粉(500g)輔料酵母(5g)水(250ml)鹼面(2.5g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麪包機版發麪饅頭的做法步驟1、1.面...
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麪的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麪鹼提饅頭的...
2~10個小時左右。饅頭髮酵的時間是需要根據溫度來決定的。夏季溫度比較高,饅頭髮酵的時間只需要2~3個小時左右就可以了。春季和秋季兩個季節則需要4~5個小時左右,冬季天氣寒冷需要至少5~6個小時。想要饅頭髮酵快一些可...
“老紅糖是一種好的物質,能夠補血補氣。是能夠養胃的食物,老紅糖發麪饅頭口感好,味兒好,比一般白麪饅頭,顏色豔麗,軟糯美味。”食材明細主料老紅糖(3塊大約100克)輔料普通麪粉(300克)調料酵母(3克)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
“早日發財花樣饅頭,寓意美好“新的一年裏早日發財”💰!”食材明細主料麪粉(300克)酵母(3克)糖(2克)南瓜泥(適量)輔料溫水(50克)大棗(適量)甜香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)早日發財花樣饅頭的做法步驟1、麪糰和好,醒發15分鐘!2、取...
“蒸包子剩下的面,再蒸幾個大饅頭。沒想到發了不到2斤面,蒸了10個包子,又蒸了一蘿筐饅頭,看來,只要想幹,就能吃上飯。”食材明細主料麪粉(500g)輔料發酵粉(5g)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)發麪大饅頭的做法步驟1、面...
諸葛亮。在《三國演義》中就有記載,諸葛亮在南蠻之戰後,爲了平定戰死的冤魂,打算祭奠河神,但諸葛亮不忍心用人頭來祭祀河神,就發明了饅頭,用來代替人頭進行祭祀,因此饅頭也稱蠻頭。...
將融化後的酵母水,放入麪粉中,添加適量的清水,攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至原來麪糰的兩倍大即可。發好的麪糰,即可用於製作饅頭。製作饅頭和麪的時候,也可以添加適量的白糖,既能促進麪糰發酵,也能使蒸出...
饅頭,是一種用麪粉發酵之後蒸成的食物,是以小麥麪粉爲主要原料,是中國人日常吃食之一,也是中國流傳至今的麪食之一。味道可口鬆軟,營養豐富,可加不同的餡料做出各式各樣、各種口味的饅頭。饅頭是麪粉經發酵製成,更容易消化吸...
“一直採用夜裏冷藏發酵,第二天凌晨蒸制的方法做饅頭。只是近幾次的饅頭都有些發過了。琢磨了可能的原因之後,決定試試冷藏一次發酵。不過,很顯然,這一次的饅頭還是有些過了。”食材明細主料麪粉(400克)水(200克)輔料乾酵母(2...
食材明細主料麪粉(500g)輔料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、啓動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、...
食材明細主料麪粉(500g)水(230g)輔料白糖(10g)泡打粉(5g)酵母(5g)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)發麪饅頭的做法步驟1、把所有食材放入麪包桶啓動和麪程序,和成光滑的麪糰。2、這是和好的麪糰不用醒發。3、如圖搓成長條。4、...
溫水化開酵母后和麪醒發。饅頭需要發酵兩次,第一次發酵時是在揉麪階段,麪糰揉至光滑不粘手後就需要蓋上溼潤的紗布自然放置半小時左右。第一次發酵後要排氣再做饅頭,饅頭做好後進行第二次醒發。第二次醒發是在開火蒸之前...
“麪食的種類很多,做法也很多,我們常吃的包子、饅頭、花捲、餡餅、水餃等等,不過是麪食的一種,麪食的最大優勢是有N多種做法,可以N多天不重樣,換着花樣吃,怎麼吃都不膩。今天給大家分享一道最最基本的麪食,它就是饅頭,最家常也...
饅頭通常是作爲早餐出現在人們的餐桌之上,用麪粉做成,經過發酵,再放到蒸籠中蒸熟。但是,這麼多人吃饅頭,又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環...
30至40分鐘。發麪的時間要與酵母的活性,數量,水溫,發酵母的環境溫度都有一定的關係。和麪的水溫稍高一些,環境溫度稍高會加快發麪的速度,酵母發麪不能過夜,當面團體積發至兩倍大時,當聞着含糯米酒的香氣是說明發面已完成,最好...
揉好的麪糰蓋上溼潤的紗布放在溫暖的地方發酵1小時左右即可。發麪是蒸饅頭不可或缺的一個過程,是爲了讓蒸出來的饅頭口感更加鬆軟。和麪時需要先把酵母用溫開水化開再加入麪粉中,爲了避免饅頭髮黃髮酸,還需要加入少許小...
食材明細主料麪粉(2碗)南瓜(200g)輔料酵母(半袋)蜂蜜(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)南瓜發麪饅頭的做法步驟1、將南瓜洗淨去皮。2、切成小片,上鍋大火蒸10分鐘,蒸熟。3、準備麪粉。4、將蒸好的南瓜搗成泥。5、倒入麪粉...
食材明細主料麪粉(300克)水(150克)乾酵母(2.5克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)饅頭的做法步驟1、將水,麪粉,乾酵母倒入麪包機,啓動和麪程序2、至攪拌動作結束後,取出麪糰,放入大碗,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏過夜3、提前一小時...
半個小時。發饅頭之前,需要在麪粉裏摻入適量的酵母,酵母可以起到發酵的作用。揉好的麪糰用保鮮膜包裹起來,防止發酵過程中表皮變硬。蒸饅頭之前需要將冷水燒開,鍋中有水蒸汽了之後再上鍋蒸。蒸好的饅頭關火悶上五分鐘,避免...
“在當今飲食文化領域,雜糧類食品,特別是雜糧饅頭越來越受到大衆的推崇或喜愛。今天閒暇時間就做了兩款雜糧饅頭粉,採用雜糧自發饅頭粉就是方便。”食材明細主料苦蕎自發饅頭粉(200g)溫水(105g+110g)輔料玉米自發饅頭粉(200g)...
“一次發酵饅頭,省略了麪糰發酵的過程,直接做成饅頭坯子發酵,從和麪到饅頭出鍋,只需要一個小時。口感雖有點扎實,但勝在夠快,也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麪粉(200g)酵母(2g)奶粉(15g)細砂...
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