做涼菜的配料有哪些

麻醬、食用鹽、味精、蒜泥、白糖、食醋、辣椒油、蔥花、芝麻油等。製作涼拌黃瓜時，需要用的主要材料爲黃瓜、豆腐乾，配料包括大蒜末、辣椒、青椒、芝麻油等。製作涼拌藕片時，需要用的主要材料爲藕片，配料包括辣椒油、醬油、味精、食用鹽、白芝麻、白醋、蔥花等。製作涼拌豆腐皮時，需要用到的主要食材爲豆腐皮，配料包括蔥花、生薑、芝麻、白糖等。