外面賣的酸菜魚爲什麼沒刺

使用的黑魚、龍利魚或是巴沙魚等等，這些魚類肉質中含有的魚刺較少。黑魚將其去骨後片成黑魚片放入其中製作成酸辣開胃的酸菜魚。而在一些簡餐或是快餐連鎖店中，則是使用巴沙魚片等等來代替黑魚片，食用起來口感也會嫩滑鮮美。