外賣酸菜魚用什麼魚

龍利魚、巴沙魚、白鰱魚。龍利魚和巴沙魚的肉質比較軟嫩，沒有多餘的小刺，烹飪和食用都比較方便。白鰱魚的魚肉比較肥厚，做出來的酸菜魚口感會更滑嫩。酸菜魚也叫作酸湯魚，屬於川菜，重慶菜，是由鮮魚、泡菜、蔥花、大蒜、食用鹽、料酒、肉湯等食材製作而成。