水煮肉片下面放什麼菜

豆芽、油麥菜、萵筍、豆皮、花菜和黑木耳。豆芽作爲傳統可以中和肉片的油膩感，獨特的口感加上油潑辣子的浸潤，油麥菜顏色翠綠可以增色激發食慾。注意若用萵筍做水煮肉片的打底，需要先熗炒一番。打底的除了蔬菜還可以選擇素食，再點幾樣小菜。