紫薯爲什麼煮出來的水是藍色的
來源:飄香吧 2.16W
紫薯含有花青素。紫薯是一種比較常見的食物,而且它含有豐富的蛋白質,澱粉,纖維素,氨基酸等。紫薯之所以煮出來的水是藍色的是因爲紫薯含有大量的花青素,而花青素遇到水裏的鹼性會變成藍色,這是一種正常現象,在藍色水裏加入一些酸性物質就會變成紫色。
紫薯含有花青素。紫薯是一種比較常見的食物,而且它含有豐富的蛋白質,澱粉,纖維素,氨基酸等。紫薯之所以煮出來的水是藍色的是因爲紫薯含有大量的花青素,而花青素遇到水裏的鹼性會變成藍色,這是一種正常現象,在藍色水裏加入一些酸性物質就會變成紫色。