做魚滑怎麼去魚刺

1、選魚。挑選魚刺較少、較大或者沒有魚刺的魚，草魚這種魚刺多又細的魚就不適合做魚泥。

2、去骨。去魚刺要先去掉大魚骨，再進行細緻的小刺處理。

3、刮泥。做魚滑最快捷的方法不是把刺挑出將魚肉剁碎，而是在去掉大魚骨的魚肉身上用刀刃反覆刮泥。