什麼叫湯熟麪包

在普通麪包團里加入適量發酵好的湯熟麪糰，兩者混合做出來的麪包就叫做湯熟麪包。湯熟麪包的口感吃起來會比普通的麪包更加水潤，做湯熟麪包前首先要先做好湯熟麪糰，在麪粉中加入不同溫度的熱水，使其成爲一種面水混合物的狀態，然後讓其在低溫狀態下發酵最後就做成了湯熟麪糰。