喝紅酒爲什麼要搖杯

激發酒的香味，也可以有醒酒的功能。搖晃杯子的過程中，紅酒裏面的葡萄酒分子會隨着熵值的增加而慢慢散發到空氣當中，原本沒有揮發出來的香氣會在這個時候最大程度的散發出來，這樣的做法可以品嚐到一瓶紅酒裏最原本的味道，同時也可以無形之中提高品酒的格調。