白斬雞的製作方法是什麼

製作白斬雞可先將洗淨後的三黃雞用小火煮30分鐘，用蔥、姜、蒜、糖、鹽、醋等調味品調製醬汁，雞切塊後澆上醬汁即可。白斬雞始於清代的民間酒店，其製作時僅需白煮不加調味料，食用時隨吃隨切，因此得名。白斬雞起源於廣東，外形白淨整潔，口感鮮嫩肥美，酸辣可口，富含蛋白質、脂肪、維生素等。正宗白斬雞以三黃雞爲原料，三黃雞是我國最著名的土雞之一，其名爲朱元璋所賜，其羽毛、爪、喙呈黃色，因此得名，肉質鮮美細嫩。