飴糖是什麼

飴糖是麥芽糖漿。飴糖是由穀物如玉米、麥子、粟米等發酵製成的一種澱粉糖品。現在多用玉米澱粉爲原材料發酵糖化。又分爲軟飴糖和硬飴糖，前者又叫糖稀，入藥效果好；後者便是常說的飴糖，比軟飴糖要甜。