冰糖葫蘆糖化了是什麼原因

冰糖葫蘆糖化了是因爲蔗糖吸收了空氣中的水分從而溶解化掉。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又叫做糖墩兒，安徽鳳陽稱爲糖球，是中國一種傳統小吃。冰糖葫蘆是將山楂去核，用竹籤穿串蘸上糖稀，然後糖稀變硬製成的，其中山楂也可以換成其他水果。冰糖葫蘆口感酸甜，味道可口，歷史悠久。冰糖葫蘆中的糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在空氣中與水分接觸過多時，會慢慢溶解，因此，爲了防止糖化可以在冰糖葫蘆表面裹上一層紙或者袋子，這能有效地防止冰糖葫蘆與空氣中的水分接觸。