耗兒魚要煮多久才嫩

冷水下鍋需要25分鐘，開水下鍋需要15分鐘。平時去超市購買耗兒魚的時候一定要選購鮮活的，而且需要看一下耗兒魚的表面和鱗片是不是完整，不完整的是不可以挑選的；還需要特別的看一下耗兒魚的魚鰓，魚鰓的顏色是鮮紅的就是新鮮的，顏色是暗紅色的是不新鮮的。