蜂蜜沉澱好嗎

這是正常現象，是蜂蜜結晶，不是變質，不會影響蜂蜜的口感。蜂蜜最主要的成分是果糖和葡萄糖，在低溫的季節，蜂蜜就會容易出現結晶的狀況，這種現象本質上就是一種糖分的析出，與蜂蜜的質量無關。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類有關，不同的蜂蜜結晶情況不同。在冬季收穫的冬蜜就容易結晶，而洋槐蜜等種類，結晶情況較少。想要防止蜂蜜結晶可以將蜂蜜置於60到62度的水中加熱三十分鐘，也可以在70度水中浸泡五分鐘，這樣處理可以減少蜂蜜結晶情況，但高溫會影響蜂蜜口感，還會破壞蜂蜜的營養價值。