菠菜做湯用焯水嗎

用。菠菜裏面是有草酸成分的，所以在製作之前是需要經過焯水這個步驟的，焯水完成之後，需要用手用力將菠菜裏面的水分擠出掉，這樣去掉草酸纔會有作用，否則焯水將會變得沒有意義。另外焯水的時間不需要太久，3分鐘左右即可，時間太久的話會讓菠菜的葉子變成泥失去口感。