菠菜需要焯水嗎

要。菠菜中含有大量的草酸，需要焯水去除草酸。

1、在焯菠菜時可以往水中加一點食鹽，鹽可以保持菠菜的碧綠顏色

2、菠菜的莖與葉需要分開焯，莖焯水時間比葉長，莖焯1分鐘，葉焯30秒即可。

3、焯好了菠菜應立即過涼水，這樣也能保持菠菜碧綠顏色。