菠菜湯用焯菠菜嗎

需要。菠菜中含有草酸，煮湯之前需要進行焯燙處理。焯燙菠菜時，將菠菜清洗乾淨，放在沸水中煮一分鐘左右即可。焯燙菠菜的時間不宜過久，以免影響菠菜的口感。焯燙後的菠菜，可以用於製作菠菜雞蛋湯、菠菜粉絲湯、菠菜紫菜蛋花湯、菠菜胡蘿蔔湯等湯品。