奶酪和芝士是同一種東西嗎

是。芝士是奶酪的別稱。奶酪是發酵的奶製品，也叫做乾酪，製作的主要食材爲鮮奶、凝乳劑、乳酸菌、食用鹽等，口味包括酸、甜、鹹等。奶酪的種類比較多，包括新鮮奶酪、水洗軟質奶酪、硬質未熟奶酪、硬質成熟奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、兒童奶酪等。新鮮奶酪指的是不經過成熟加工處理的奶酪，質地比較溼潤。