荸薺怎樣吃

可生吃也可熟吃。荸薺既可作爲水果，也可作爲蔬菜。荸薺應選擇個頭大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。生食的荸薺爽脆多汁，熟食的荸薺口感香甜清脆。最常見的荸薺的做法是水煮，注意水煮荸薺的鍋不要使用鐵鍋。煮熟的荸薺冷卻後應放置到涼開水中洗除糖粘物。