削皮蘋果泡過鹽水會被氧化嗎

不會。削皮蘋果在和空氣充分接觸後，會使蘋果表面發生氧化。蘋果削皮經過鹽水泡過後，鹽水會起到殺菌消毒等作用，會最大限度抑制微生物。蘋果削皮後儘快食用，避免蘋果表面發生氧化，產生細菌。蘋果削皮切成塊，放在盆中倒入適量酸奶，能做成蘋果沙拉。