延邊最值得吃的小吃有哪些

有延吉冷麪、參雞湯、石鍋拌飯、明太魚等。

1、延吉冷麪，中國十大面條之一， 朝鮮族傳統食品，爲朝鮮族最具代表性的麪條之一，口感清爽涼潤。

2、參雞湯，以高麗蔘、童子雞、糯米爲原料，味道香嫩鮮美。

3、石鍋拌飯，是朝鮮半島及我國東北地區的名吃。製作精細，吃法講究，口感鮮香醇厚。

4、明太魚，深受朝鮮族喜愛的魚類，廣泛分佈於朝鮮半島附近，其蛋白質高，脂肪含量低，營養豐富，肉質鮮美細嫩。