萵筍去皮去到什麼程度

削到沒有比較厚的白莖。一般削萵筍皮的時候，由粗的一頭向細的一頭刮。萵筍主要分佈在華中、華北等地區，有另外的名字叫萵苣筍、萵菜、萵苣菜等。常見的烹飪菜色有清炒萵筍絲、山藥木耳炒青筍、萵筍炒肉。萵筍烹飪的時候鹽不要太多，否則口感不好。