萵筍去皮儲存的常識 - 給你介紹關於萵筍的知識

萵筍又被稱作萵苣，是菊科，屬於萵苣種變種形成的肉質嫩莖，是草本植物，一般都是在地中海沿岸地上莖可以食用，萵筍被廣泛應用，主要是以去皮食用爲主，食用其肉質的嫩莖，萵筍主要是春秋兩季的栽培，夏季爲主要的收穫季節，也是應季的綠色植物，那麼喜歡萵筍的小夥伴想要長期吃萵筍，怎麼做纔會讓萵筍去皮儲存的時間更長久呢?

一、萵筍去皮儲存

新鮮的萵筍買回家在陰涼處能放置兩天左右，在不清洗的情況下，但是沒過幾天就會出現葉子蔫了，如果需要放置久，可以多掐掉一些葉子，以便於防止水分也會跟着流失過多，更好的方法就是去皮儲存把萵筍削皮後，瀝乾去除多餘的水分，千萬不要碰到冰箱壁，以免萵筍凍傷變味道，小夥伴也可以把萵筍切好塊，或是切片，切絲，放入容器裏，最好用保鮮膜封好放入冰箱儲存，這樣做會保證萵筍不會出現氧化變色等問題。

二、去皮萵筍變紅了還能吃麼

1.萵筍去皮以後變紅，這個不是因爲有毒素了才變紅色的，而是因爲萵筍的成分與空氣氧化作用而變成紅色的，短期內放置是沒有關係的，但是如果要是長期放置，會容易滋生細菌的，會被污染的，去皮後的萵筍如果沒有用保鮮袋裝好，直接暴露在空氣中的話，會加劇氧化程度，就會聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會變成褐色或者黑色，這樣的萵筍最好就不要再吃了。

2.短期放置變紅這種情況下萵筍還是可以食用的,不過在口感方面就是沒有新鮮的好吃了,所以還是需要小夥伴稍微處理一下，如果不放心食用紅色的部分，建議切除發紅的部分，切開後放置在水中，以便食用。炒制或者燉煮都是可以的,變紅其實和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個道理,口味雖然會變差一點,但是削掉外層變色部分,裏面仍然可以放心吃。

小夥伴們萵筍屬於性寒的食物不要多吃爲好，萵筍味道甘苦而且還帶有清新的味道，萵筍本身就是屬於草本類植物，其中更是含有大量的草本植物纖維素，進而是可以促進人們的腸胃蠕動，也可以起到瘦身的效果，萵筍本身的水分含量是很高的，也可以起到利尿的作用的，但是無論是什麼食物，適量適可而止的食用是最佳的選擇，今天爲小夥伴介紹的萵筍去皮儲存時間更久的知識就到這裏，希望能給大家帶來幫助。