現撈是什麼小吃

現撈是一種滷味的小吃，但和滷菜不一樣的，在平時製作方法上就和普通滷菜不一樣，現撈是由滷菜的一種演變。現撈是，自己喜歡吃什麼菜，直接叫店家煮制，煮制好以後放入鍋裏或者是碗裏，再在碗裏放入一點湯，滷出來的食品也會更加的入味，這樣的食材味道更爲濃烈，更爲鮮香。現撈的香料除了放普通的香料之外，還可以加入不同口味的香料，如五香口味，麻辣口味，醬香口味，藤椒口味，等各種味道，現撈有自己的創新，打破了傳統的滷菜規則。