臊子面是哪裏的特色

陝西。北方喜食麪，所以臊子面一定是北方的特色美食，最爲可口的當屬岐山臊子面。在陝西地區，臊子就是用肉糜配以各種食材後炒製出來的一種澆頭，將其覆蓋於麪條的表面後食用的一種方式。陝西除了臊子面，還有油潑面、羊肉燴麪、biangbiang面等等。