東坡肉是哪裏的特色美食

眉山和江南地區。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉，屬於川菜、蘇菜、鄂菜、浙菜等，製作的主要食材爲豬肉，輔料爲冰糖、生抽、食用鹽、食用油、生薑、黃酒、香蔥、清水等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉製作。製作東坡肉，使用的冰糖，可以用白糖代替。