蘋果削皮後5分鐘變什麼色

褐色。削過皮的蘋果會與空氣發生氧化反應，由原本的淡黃色變成褐色。雖然顏色會發生變化，但在短時間內口感的變化不會很大。想要蘋果不發生氧化反應，可以用密度較大的陶瓷刀或者美工刀來切蘋果，但還沒有什麼辦法可以完全杜絕蘋果不發生氧化，所以切開的蘋果還是要儘快食用。