專業問答 豬血焯水後變綠是正常的嗎 來源:飄香吧 5.05K 正常。豬血與鍋接觸之後,可能會引發變綠的現象。若是溫度高於17攝氏度以上豬血也會有這種變綠的變化,原因是豬血氧化。買豬血的時候注意要判斷豬血的真假,若將豬血表面切開後有許多小孔則爲真豬血,切開表面光滑細膩則爲假豬血。 變綠 水後 豬血