油泡蝦仁用什麼油

菜籽油。油泡大蝦是一道十分美味的菜品，屬於魯菜的一道。油泡大蝦用到的食材主要是大蝦，鮮香美味。用到的佐料主要有食鹽，白砂糖，料酒，菜籽油，花椒，麻椒，薑絲，蔥段，米醋，蒜末佐料。大蝦在挑選的時候應該注意要選擇新鮮的大蝦，蝦殼質地堅硬，外表有一定的光澤，最好是買活蝦，在清水裏面養殖一段時間後，再進行烹飪。這樣做後，大蝦不僅乾淨美味，蝦肉也會新鮮美味。同時在烹飪的時候，要把大蝦背部的蝦線去掉，要去幹淨一些，然後多用清水沖洗幾遍，再進行烹飪，加入各種調味料後味道更佳。