辣椒油用什麼油炸好

菜籽油、大豆油。炸辣椒油時，可以根據喜好酌情選購食用油。炸辣椒油的油溫不宜過高，油溫控制在180-200即可。炸辣椒油使用的油溫過高，會將辣椒麪炸糊，以免影響口感和美觀。炸辣椒油的時候，可以在辣椒麪中添加芝麻粒、花生碎、八角等食材。