鉢鉢雞可以油炸了再泡嗎

不可以。鉢鉢雞裏的雞肉只需要將新鮮的雞加清水煮出即可，清水煮雞肉極大的保證了雞肉的鮮嫩。如果將雞肉先油炸，則表皮已經會形成酥脆，後期加入各種調料，調料的味道則很難完全進入雞肉。既失去了鮮嫩，也很難入味。鉢鉢雞其他食材，均不需要油炸，只需煮熟即可。