誘人的蒜泥茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨。

2.用刀切成大片，根部不要切斷。

3.放入蒸屜內。

4.大火燒開，轉中火20分鐘，軟爛即可。用筷子輕鬆扎透就是熟啦。

5.晾涼，或者過幾遍冷水。用筷子在茄子上面劃，劃到底。

6.還是根部相連着不劃斷。擺入盤子裏。

7.大蒜去皮洗淨。

8.放入蒜臼內，加鹽，搗成泥，或者喜歡吃薑和辣椒的，可以加點薑片和青椒一起搗碎。

9.蒜泥中加入生抽、醋、雞精和香油，調勻。

10.把調好的蒜泥，覆蓋在茄子上，吃時拌勻。

烹飪技巧

吃茄子最好不要去皮，茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。茄子最好不要生吃，因為茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉。