家庭版 - 竹炭麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘主料
低筋麪粉 :80竹炭粉 :5
高筋麪粉 :320
輔料
鹽 :適量細砂糖 :50
淡奶油 :25
雞蛋 :60
白芝麻 :適量
酵母 :5
牛奶 :190
黃油 :64
1.將所有的材料除(黃油和鹽)外一起放入麪包機攪拌均勻,在放入黃油和鹽攪拌至能拉出筋膜即可。發酵至兩倍大。
2.發酵好的麪糰滾圓進行醒發,鬆馳10分鐘。
3.分別分成50克的麪糰滾圓。
4.放入鋪了吸油紙的烤盤進行二次醒發。
5.發酵至兩倍大。
6.刷上全蛋液撒上白芝麻,烤箱預熱160度上下火烤18分鐘。
7.烤好晾涼即可食用。
1,不同麪粉吸水量不同可根據麪粉適量加減牛奶或者水。2,烘烤時間和温度一定要掌握好,如果烤過了水分就會流失影響口感。