好吃的原味烤魚怎麼做美味好吃

原味烤魚，選用新鮮的武昌魚進行烤制的一道菜品，配以土豆、萵苣、芹菜等等多種食材一起進行烹飪調味。既以最大程度鎖住了魚的鮮嫩口感跟原汁原味，同時增加了整道菜的多樣的味道體驗。肉質較薄的武昌魚相對於草魚、鯉魚等烤制的效果更佳，同時高蛋白低膽固醇的武昌魚營養豐富，能補血健胃、促進食慾，是一道老少皆宜的美味佳餚。

主料

輔料

具體步驟

魚去掉內臟、鰓、鱗等，洗淨，沿魚頭、魚肚部分破開到魚尾處，內部將主魚骨兩邊大刺切斷，以便於能平放在烤盤中，適於烤制。

魚背肉厚的部分切上斜刀，用姜將魚內外擦一遍，然後抹上花雕酒，白胡椒、鹽醃製20分鐘。

魚醃製的時候準備配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、萵苣切條、葱薑蒜、香菜、香葱、紅鮮椒切好備用。

魚醃製好後，用廚房用紙吸取水分，烤箱預熱，烤盤包上錫紙，刷上植物油，魚平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分鐘。

自己掌握時間，大約魚烤差不多的時候，起鍋，倒入植物油約25ml，花椒炸香後撈出，放入葱、姜、蒜炒香

放入烤魚料炒出紅油。

用料先炒土豆片、藕片。

土豆片、藕片，炒變色大約八成熟時，倒入清水，放入萵苣、洋葱、芹菜丁翻炒幾下即出鍋。

烤好的魚拿出烤箱，備用。

炒好的配菜留一部分，其餘均勻的鋪到事先準備好的不鏽鋼大盤中。

將烤好的魚均勻的鋪到配菜上，再把預留的一部分鋪在魚身上。

用香菜碎、香葱碎、紅鮮椒碎點綴後，將盤放在電磁爐上最小火慢慢加熱。