好吃的韭黃肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切細絲，加水豆粉、醬油碼味

2. 韭黃洗淨切2-3釐米的節，泡辣椒切“馬耳朵”狀，泡姜切粗絲

3. 將醬油、醋、精鹽、白糖、味精加進水豆粉裏兑成滋汁

4. 色拉油燒熟，先炒肉絲，再倒進泡辣椒、泡薑絲、韭黃快速翻炒

5. 加滋汁收芡，菜成

烹飪技巧

油温高與動作快二者缺一不可。韭黃非常嬌嫩，耐不得高温久炒；最好用白醬油，以保持淡雅的菜品特色。