色味俱佳的巧克力乳酪蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
消化餅乾 :100黃油 :50
雞蛋 :2個
動物性淡奶油 :60
黑巧克力 :70
奶油奶酪 :250
砂糖 :50
輔料
香草精 :1.25g1.先準備餅底材料,消化餅乾
2.黃油隔水加熱至液體
3.消化餅乾裝袋壓碎
4.加入液態黃油,手抓至均勻,平鋪在6寸蛋糕活底模底部,用勺子壓緊。放入冰箱冷藏至硬
5.奶油奶酪隔水加熱至融化,我選擇在煤氣上用小火隔水加熱,比較快。
6.倒入砂糖,用電動打蛋器打至均勻順滑
7.依次加入兩個雞蛋,加一個蛋用打蛋器打勻後再加一個蛋
8.做好的混合物倒入蛋糕模中,活底模的話,外面要包好錫紙,放進烤盤中,烤盤裏加水至蛋糕糊的三分之一以上即可。放入預熱好的烤箱內,160度,中層,上下火,1小時左右。
9.蛋糕冷卻時,來做蛋糕表層,將黑巧克力,淡奶油和黃油,隔水加熱至融化,不停攪拌均勻,待蛋糕冷卻後,將稍熱的巧克力醬均勻倒在蛋糕上,等冷卻後放入冰箱冷藏4小時。
10.脱模後的巧克力乳酪蛋糕完成了。
最好用活底模做這款蛋糕,因為脱模稍微能容易些。