好吃的發麪韭菜餅怎麼做美味好吃

發麪韭菜餅是用韭菜和雞蛋作為主要的食材，蝦皮作為輔料加工製作而成的，韭菜是綠色蔬菜，本身含有大量的營養成分，經常食用有強身健體，滋陰補腎的作用，蝦皮和雞蛋的加入是為了讓餅更加的有香味，發麪吃完容易消化，這樣的餅值得自己製作。

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裏放上蝦皮拌勻。加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。

再加上35g麪粉攪拌均勻

將4個雞蛋，蛋白和蛋黃分離，蛋黃放入上面的盤子裏，再一起攪拌均勻，攪拌均勻後，放置待用

分離出來的蛋白先加入10g白糖，用電動打蛋器攪拌

加入幾滴檸檬汁，沒有的也可以不加

攪拌期間分別再加入兩次10g的白糖，直到蛋白打發至濕性發泡，注意，不要打發過久，要不蛋白髮泡效果沒那麼好

打發好的蛋白分三次倒入蛋黃糊裏面，上下攪拌，不要轉圈攪拌，完畢後倒入盒子裏面，五分滿即可，因為烤的時候會發脹的

再上下管一起烤，大概20.30分鐘，看每人家裏的烤箱怎麼樣吧，烤至變黃就可以了

7.好了，可以吃了

烹飪技巧

韭菜的味道很大，所以不用放多少調料，以免掩蓋了韭菜的香味。