好吃白菜粉絲水餃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時白菜粉絲水餃的餡料是以白菜和粉絲共同製成的,這是一種比較清淡的水餃。麪食中國傳統美食文化中一個十分重要的組成部分,尤其是在中國的北方,麪食文化更是一種呈現出一派繁榮昌盛的景象。水餃就是其中一個重要的部分,就一起學習白菜粉絲水餃吧。
主料
麪粉 :200肉餡 :200
輔料
鹽 :適量蒜末 :適量
葱花 :適量
雞精 :適量
白菜 :適量
粉絲 :適量
油 :適量
具體步驟
1.盆內放適量麪粉
2.加少量鹽,用温開水一邊倒,一邊用筷子攪勻。
3.揉成光滑麪糰,醒半小時。
4.醒發過程中,準備餡料。將五花肉剁成餡,打入一個雞蛋
5.蒜拍成末
6.加鹽,雞精和醬油,姜葱,蒜末攪勻,多攪動。靜置
7.白菜和粉絲均用開水焯一下。
8.白菜切成末,粉絲要剪斷,加入調味料拌勻
9.和肉餡一起拌勻,靜置
10.麪糰取出,搓成長條形
11.切成大小均勻的小劑子
12.用擀麪杖擀成中間厚,四周薄的小圓皮
13.放入白菜粉絲肉餡
14.包好
15.靜置
16.鍋內水燒開,放入水餃,加入適量鹽和油,煮至水開後,用生水點上二次,待水燒開,水餃浮上來即可開吃了。
1、白菜用開水焯一下,會除澀味,加鹽後會出水,剛好粉絲可以吸收其汁的味道。餡做好後儘量靜置一段時間以便入味。2、自已擀皮也是要事先靜置一段時間。可以是20分鐘也可以是1小時。