營養美食之白灼菜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.油菜去除老梗與外葉，留下菜心部分，洗淨。

2.紫色圓蒜去皮，剁成蒜蓉。

3.煮開水，分幾次下菜心。

4.菜心略變色，斷生時即撈起，裝入盤中待用。

5.下油熱鍋，下蒜蓉。

6.用中小火將蒜蓉慢慢煸炒出香味，煸至有點金黃色。

7.下生抽，用中小火煮開。

8.將煮好的蒜蓉與醬油淋在菜心上。

9.即可食用。

烹飪技巧

這道菜要好吃，食材很重要，油菜要挑選稚嫩的；另外，灼菜心時不能偷懶，一定要分開幾次灼，才可以避免菜心煮的過久，影響外觀與口感的問題。