泡菜藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗淨，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻；

2. 鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；

3. 將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料）

烹飪技巧

1.泡菜製作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨特。適量進食泡菜能增進食慾，幫助消化，中醫證明泡菜有健胃治痢之功效。2.泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡。在常温泡製過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。3.泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量較低，發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。