營養美食之燒茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.88W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
茄子 :200瘦肉 :20
輔料
鹽 :適量姜 :適量
蒜 :適量
白醋 :適量
葱 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
1.茄子去皮,切成塊。
2.取少許澱粉加入水調成糊狀備用。
3.將切好的茄塊放入調好的澱粉糊中。
4.做鍋燒油,待油燒至六層熱時,下入粘澱粉糊的茄子。
5.翻炸茄子。
6.待茄子呈金黃色撈出,控幹油。
7.做鍋倒入少許油,油熱放入肉末翻炒。
8.加入葱、姜翻炒。
9.加入水、醬油。
10.加入鹽、糖、醋。
11.加入調好的水澱粉,熬成汁。
12.待湯汁翻花冒泡,快速加入炸好的茄塊,停火翻炒。
下鍋炸茄子時,油要六層熱,把茄子炸成金黃色,撈出;溜茄子時,要先把調料和澱粉調好,快速倒入炸好的茄塊,迅速停火翻炒,不要在火上時間過長,以免影響外酥裏嫩的口感。