葱香香腸麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將主料混合，揉成麪糰後，再揉至麪糰的彈性增加、表面光滑。

2. 將輔料黃油在室温下放軟，切小塊加入麪糰，繼續揉至黃油被面團完全吸收，並且麪糰更細膩柔軟有彈性，取一小塊麪糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段。

3. 麪糰放入容器蓋濕毛巾，放在温暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘。

4. 將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出。將麪糰平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

5. 將小麪糰擀成長橢圓形，放入香腸，捏緊封口，然後用刀切5-6刀，不要切斷另外一邊的麪皮，然後將每小段香腸翻轉朝上，圍城一圈，排入烤盤放温暖濕潤處進行最後酵約40分鐘，麪糰發酵至1.5倍大小。

6. 烤箱預熱180度。在麪包表面刷上蛋液，灑上香葱末，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。