#記憶#雙薯花捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紅薯，紫薯，洗淨，去兩頭，鍋內放水，水開後中大火蒸制20分鐘

2.蒸熟的雙薯，取出去皮，分別壓成泥

3.壓好的紫薯泥放入盆中，放入250克麪粉，2克酵母，5克糖，大概150毫升温水(酵母放一點點温水溶解在倒入)。攪勻

4.將攪勻的麪粉揉成光滑的麪糰，放進盆中，蓋好，以免表層風乾，發酵至麪糰變成兩倍大，紅薯麪糰也依法揉勻發酵

5.發酵好的麪糰

6.面板表層撒上一層面粉，麪糰上撒少許麪粉，放在面板上擀成薄餅

7.擀好的麪餅，紫薯麪餅放到紅薯麪餅上，捲起

8.卷好的面，用刀切成大小均勻的段

9.拿一個切好的面段，用筷子豎向向下按一下

10.兩隻手捏住面段的兩端，稍微抻一下，然後檸一下，將兩頭合到一起

11.擰好的花捲

12.鍋內放水，將擰好的花捲放入蒸鍋，蓋好蓋子，二次發酵15分鐘，15分鐘後開大火蒸15分鐘左右，時間根據花捲大小適當調整

13.蒸好的花捲，可以品嚐嘍～

烹飪技巧

蒸好的雙薯要趁熱壓成泥，涼了就不好壓嘍