讓人懷念的菠蘿包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

2.選擇發麪工作檔和麪。

3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

5.取出麪糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

6.黃油室温下軟化後加入砂糖打到發白。

7.分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。

8.倒入過篩的低筋麪粉。

9.輕輕攪拌均勻。

10.拌至光滑不粘手即可。

11.取一份酥皮壓扁放，再將麪糰壓在酥皮上面。

12.用左手托起麪糰,右手將麪糰由外向裏擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的麪糰。

13.將菠蘿皮面朝上，整形。

14.用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。

15.整形好的麪糰放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵；發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。

烹飪技巧

根據自家烤箱來調温度