自己做的貝果怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.68W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :250酵母 :2
細砂糖 :13
鹽 :5
水 :140
輔料
黃油 :5具體步驟
1.後油法將麪糰揉至擴展階段。
2.蓋保鮮膜於28-30度的地方發酵30分鐘。
3.取出排氣分割成5等份。
4.取一面團擀成長方形。
5.翻面後上下自1/3處對摺,按壓。
6.再將二邊對摺,接合處捏緊。
7.揉成長約25CM的條狀,其中一頭用擀麪杖壓成扁平形。
8.將另一頭包入,收尾接口處捏緊。
9.整形好的麪糰。
10.在烤盤中鋪略厚的帆布,將做好的麪糰放好。
11.於35度的地方進行30分鐘的醒發。
12.將醒好的麪糰在稍沸騰的水中過一下,每面大約30秒。
13.稍控下水份,放進烤盤中
14.放入預熱好220度的烤箱中層上下火烤15分鐘左右,出爐後晾涼。
1、很多方子裏煮貝果要加糖的,我覺得太浪費就沒有加。2、煮貝果的時間不要長,每面大約30秒,煮制時間長的話,烘烤後的貝果表面會很皺3、貝果可以直接吃,也可以從中間橫切開,加果醬,奶酪,花生醬或是加入生菜、火腿食用。