正宗毛血旺的做法 - 正宗毛血旺怎麼做
來源:飄香吧 1.88W
“可能是我吃過最好的吃的毛血旺了吧!!!!!!!!!!!!!!”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
正宗毛血旺的做法步驟
1、鴨血切塊,毛肚、午餐肉、萵筍、黃喉、蒜苗切節,待用。
2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。
- 3、底湯製作:鍋中加入2千克清水,再放入三款有點火調料,大火燒沸後濾掉料渣,即得底湯。
- 4、另起鍋加入少量植物油,放入備好的萵筍、黃豆芽和蒜苗大火混炒斷生後放入容器中,混炒時可加入適量鹽、味精、白糖、雞精。
- 5、另起鍋加入2千克清水、料酒,然後放入午餐肉、黃喉、鴨血,大火煮沸1-2分鐘後撈出,待用。
- 6、另起鍋倒入底湯,燒沸後放入午餐肉、黃喉、鴨血、毛肚一起煮制1分鐘後,連湯一併倒入容器中,撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。
- 7、另起鍋加入200克植物油燒熱,加入幹辣椒節和有點火精選紅花椒熗香後,將其淋在菜品上,再撒上葱花和香菜即可食用。