牛肉大葱餡餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.39K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
牛肉餡 :適量大葱 :適量
輔料
蠔油 :適量具體步驟
1. 首先將麪粉加温水活成柔軟的麪糰,蓋上蓋省大概20分鐘的樣子,將適量的大葱切碎,備用
2. 最關鍵的是活陷,牛肉陷一定要加入足夠的水,烙好的餡餅餡餅味道才會夠水靈
3. 首先將牛肉餡放在盆裏,加少許水(水一定要少加,分次加)順一個方向攪拌,水全被吸收以後再加,如此反覆幾次,一定要攪到牛肉餡中含有足夠多的水分,攪成這樣就可以了
4. 在加好水的牛肉餡中加入少許蠔油,一點點糖,五香粉,料酒,少許胡椒粉 ,一點點味精,適量食鹽,最後加切碎的大葱和花生油以及香油,攪拌均勻!
5. 將活好的麪糰揉勻,揪成劑子,擀成麪皮,包上活好的牛肉餡,包成餡餅
6. 平底鍋放火上,燒乾水分放適量油,放入包好的餡餅,兩面烙至金黃色揪可以了
雨鸞提示:建議您在烙第一面的時候一定要蓋上鍋蓋,因為牛肉餡是生的,不易成熟,蓋上蓋子會熟的快一些!