美味的香滑爽脆的豉油皇鵝腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.11W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
中型土豆 :1個鵝腸 :400
輔料
雞粉 :適量姜 :1小塊
小葱 :適量
生抽豉油 :1大勺
蠔油 :1大勺
鹽 :適量
具體步驟
2.鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展,將附着在鵝腸上的污物和油脂去除,清洗洗淨
3.處理乾淨的鵝腸控幹水分,倒入蠔油
4.用手抓勻,醃製15分鐘左右
5.炒鍋中放少許油,燒熱後倒入土豆絲
6.中火翻炒,至土豆絲變色、軟熟
7.撒少許鹽
8.撒少許雞粉調味
9.另起鍋,放少許油,燒熱後放入薑絲爆香
10.放入鵝腸,大火翻炒5分鐘左右
11.炒至鵝腸變色、捲縮
12.加入豉油
13.翻炒均勻後,加入少許雞粉
14.放入葱段,翻炒均勻即可
1.土豆絲不要切的太細,且不要省去浸冷水的步驟,否則會失去爽脆的口感;2.腸中所帶的油脂,可以不去除,炒時會出油,吃起來更香;3.鵝腸提前用蠔油醃製片刻,更容易入味;4.鵝腸炒前一定要控幹水分,這樣才能保證爽脆的口感;5.一定要大火爆炒,以保證口感;6.土豆絲也可以換成炒豆芽等其他配菜。