酒釀大米發糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母用温水泡好，在粘米粉里加入約5克的泡打粉拌勻。

2.加放酒釀和適量的水調成厚泥狀。

3.把屜布燙乾淨稍濕些鋪在蒸籠上，下面水燒開關電源。再把和好的米湖倒進去，略微晃動下讓米糊平整些，再撒上葡萄乾。

4.因為下面有熱水，温度較高，所以大約2小時就發起來了，表面有細長的小孔。

5.大時再大火燒開蒸約40分鐘就可以了。

烹飪技巧

酒釀量多就不用加水了，如果不多水要邊調和邊加，太過稀也不好，蒸出來會太軟。我是用純的粘米粉做的，也可以加些麪粉的。